উত্তরবঙ্গ পঞ্চগড়রে মতো র্উবর উত্তরাঞ্চলীয় চাষ করা বাসুনযি়ার মতো উৎকৃষ্ট মানরে স্থানীয় হলুদরে জাত এবং দশেীয় কন্দউৎপাদনরে জন্য সুপরচিতি
মূল বৈশিষ্ট্য
তীব্র সুগন্ধ ও ঝাঁঝ: উত্তরাঞ্চলের হলুদে শক্তিশালী প্রাকৃতিক তেল, স্বতন্ত্র মাটির মতো গন্ধ এবং গভীর রঙ থাকে।বিশুদ্ধ প্রক্রিয়াকরণ: সাধারণত কাঁচা রাইজোম থেকে রোদে শুকানো হয় এবং কোনো কৃত্রিম রং বা ফিলার যোগ না করে পাথর বা মেশিনের সাহায্যে ভাঙা হয়।রান্না ও স্বাস্থ্য ব্যবহার: দৈনন্দিন তরকারি এবং ঐতিহ্যবাহী স্থানীয় খাবারের জন্য অপরিহার্য, যা উচ্চ মাত্রায় প্রাকৃতিক কারকিউমিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে।