বাংলাদেশের উত্তরাঞ্চলের খাঁটি লঙ্কা গুঁড়ো তার গাঢ় লাল রঙ, তীব্র প্রাকৃতিক ঝাল এবং কোনো কৃত্রিম রং ছাড়া ঐতিহ্যবাহী পাথর বা যন্ত্রে পেষার পদ্ধতির জন্য পরিচিত।উত্তর বাংলাদেশী মরিচের গুঁড়োর বৈশিষ্ট্য
উৎস: ঝাঁঝালো স্থানীয় মরিচের জাতের জন্য বিখ্যাত রংপুর ও রাজশাহী বিভাগের স্থানীয় খামার থেকে সরাসরি সংগৃহীত।
প্রক্রিয়াকরণ: সাধারণত রোদে শুকানো হয় এবং মিহি গুঁড়ো করা হয়, এতে প্রাকৃতিক ক্যাপসাইসিন ও উজ্জ্বল রঙ অক্ষুণ্ণ থাকে।